黑米味道很好,用來煮粥更是很多人的最愛,而且它對人體有益,但這并不意味這大家可以大量食用，黑小米中是很好的蛋白質營養源，蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高，這對于人體健康非常重要，色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質，發揮著調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全，那么黑小米怎么吃才好呢，下面我們一起來了解一下吧。

黑小米紅棗粥的做法：先將黑小米洗凈，放入鍋中與冷水一起用大火燒開，此時加入紅棗轉小火繼續煮，記住鍋蓋不要拿開蓋上留個縫就行了，在燉煮的期間可以用勺子順著一個方向攪拌幾圈，防止粘底也能讓粥變得更綿綢可口，約過20分鐘后營養綿綢的黑小米紅棗粥就做好了，加點白糖風味更佳。

黑小米金桔粥的做法：首先將山藥去皮，再切成片最好薄一點便于煮熟，小金桔清洗干凈并對半切開并輕輕壓扁;將黑小米洗凈后加入鍋中用冷水開始大火煮，煮至沸騰后加入山藥片和金桔，繼續燉煮至熟透便可食用。

盡管黑小米是豐富的蛋白質來源，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨的黑小米粥的營養不全面。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補充賴氨酸的作用，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點也要特別注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些營養物質無法轉化為人體能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。

在北方許多婦女的產后，都會將紅糖黑小米當做保養恢復的優良食物，有著“代參湯”的美稱。具有的滋陰養血，對產婦虛寒的體質保養恢復，協助她們康復膂力大有裨益。而現代人由于長期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養腸胃的功效。