仁蔊菜，這名字真的好難寫啊，而且仁蔊菜一般是生長在田野里的，通常說仁蔊菜，大多人都不知道，其實是野蔊菜，在陜西方言里叫仁蔊菜，也有叫紅蔊菜等等，此菜生長于農村、城市郊區野地，既有藥用價值，又有食用價值，在大饑荒年代挽救了不少人性命，而今隨著風調雨順、余糧滿倉，很少有人會去注意這些野菜，但是隨著人們在習慣大魚大肉滋生一些問題，那讓我們一起來了解仁蔊菜吧。

俗話說肉生痰魚生火，食品安全問題越來越危急，飽暖思淫欲，現在改成保暖思健康，人們也開始尋找這種野味，一方面憶苦思甜，一方面綠色健康，農家小院也以此招待遠道而來客人。野生仁蔊菜，做法也十分簡單，洗凈后拌入調料、面粉，上鍋蒸5分鐘，然后放上蒜泥、辣椒面、蔥花，熱油澆之。

仁蔊菜的功效：咳平喘 仁蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用，對痰熱咳嗽，支氣管哮喘有一定效果。殺菌消炎仁 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用，可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。促進胃腸蠕動仁 蔊菜有促進胃腸蠕動的作用，能健胃理氣，常用于腹內積滯、大便不暢、食欲不振等病癥的輔助食療。

眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營養成分還是相當高，而且從食療價值方面內容也相當的豐富，并且針對的都是人們的常見病癥，比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風濕關節炎等等，甚至說已經可以把它作為一味中草藥來對待。