豆子大家在日常的生活中應該都知道，也都是見過的，豆子的種類有很多，例如我們在生活中常見的綠豆、紅豆和黃豆、黑豆，都是非常好的食物，綠豆可以清熱解毒，而紅豆可以消除水腫;這么看來，苦豆子的功效肯定不簡單，苦豆子的營養成分是很高的，在藥用價值方面也是頗高的，具有清熱利濕的功效;那么，現在就來了解苦豆子怎么吃?

由于我們生活常識的缺乏，我們根本就不知道如何去制作苦豆子，也不知道苦豆子的功效，所以在生活中，我我們很少會去食用苦豆子這種比較少見的藥材，也不會去理會它的存在。

姜黃苦豆子花卷的做法步驟1. 將面粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪花狀2. 整理成面團，蓋上濕布，醒40分鐘(夏天15分鐘)3. 將醒好的面團先搟成長方形，先刷上一層油4. 依次撒上姜黃粉5. 撒上苦豆粉6. 將面皮卷起成長條，然后切成大小相仿的劑7. 用筷子在面劑中間壓一道8. 沿著折線向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯9. 蒸鍋內燒開水后放入花卷坯，蒸15分鐘，蒸好后關火，過一分鐘再緩緩開蓋，以防回陷。

【主治】清熱利濕，止痛，殺蟲。全草：用于細菌性痢疾，阿米巴痢疾。種子：用于胃痛，滴蟲性腸炎，白帶過多;外用治瘡癤，濕疹，頑癬。【用法】全草0.5～1錢，種子3～5粒，研粉吞服;外用適量，研粉煎水洗，或干餾油調配10%軟膏外擦患處。

通過上面對于苦豆子相關知識的詳細介紹，大家都基本了解到苦豆子的一些營養價值和功效作用，這就方便了大家日后對于苦豆子的更好的食用。當然，苦豆子可以做花卷之外，還可以做別的食物，我們可以根據自己的口味進行適當的選擇。