都說真菌比較有營養(yǎng)價值，其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)的，我們在日常飲食上經(jīng)常會食用一些真菌，比如說木耳和各種菇，都屬于真菌類的，這些真菌的營養(yǎng)價值非常的高;今天我們要介紹的藥材叫做白樺茸，白樺茸所含有的營養(yǎng)成分比一般的食用真菌高得多，而且還有改善腸胃、預(yù)防高血壓的作用，對于上了年紀(jì)的人來說是非常有好處的;那么白樺茸怎么吃呢?它的功效作用是什么呢?

白樺茸，別名樺褐孔菌，是一種生長于白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區(qū)，即俄羅斯西伯利亞、遠(yuǎn)東地區(qū)、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。

白樺茸化學(xué)成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸,還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì) 素類化合物。這些化學(xué)成分使白樺茸有豐富的藥用功效，其中七大功效如下：

1. 抗癌作用，樺褐孔菌含有大量的抗癌、降血壓、降血糖、復(fù)活免疫作用的植物纖維類多糖體。可以提高免疫細(xì)胞的活力，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散和復(fù)發(fā)，在胃腸內(nèi)防止致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)的吸收，并促進(jìn)排泄。

2. 治療糖尿病，人們已從菌核和菌絲中提取到一種糖蛋白(FIS-1)和一種水溶性多糖(F1)，發(fā)現(xiàn)均有明顯的降血糖作用。

3. 防止高血壓，白樺茸又稱血液血管的清潔劑，對高血壓的防治效果顯著。相關(guān)文獻(xiàn)載：俄羅斯堪索莫樂斯基制藥公司生產(chǎn)的樺褐孔菌精粉對高血壓的有效率達(dá)93%

4. 抗衰老，清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長傳代細(xì)胞的分裂代數(shù)，增進(jìn)細(xì)胞壽命，促進(jìn)代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。

5. 有效抑制傳染性病毒，可預(yù)防感冒。

6. 改善并預(yù)防過敏性皮質(zhì)。

7. 對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。并對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用。