芋頭是我們都喜歡的食物，它還有別的名字叫做香芋，男人女人都喜歡吃，因?yàn)樗浅Ｓ袪I養(yǎng)，有美容養(yǎng)顏的功效;不僅如此，芋頭還有防癌的作用，而且無論是什么樣的做法，芋頭的味道都很香很好吃，比如說排骨燜芋頭，又或者是做成芋頭沙拉，都不錯(cuò);但是芋頭的個(gè)頭有大有小，大芋頭和小芋頭的區(qū)別是什么，我們一起來了解一下。

芋頭又名里芋、香芋，其營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用。

【大芋頭和小芋頭的區(qū)別】

1、不同的地方其實(shí)大芋頭和小芋頭不同之處并不多，最直觀的就是一個(gè)大一個(gè)小，而且口感也有些不一樣，大芋頭比較硬，小芋頭比較軟，小芋頭吃起來比較緬。大芋頭中含的淀粉比較多，粗纖維也比較多，小芋頭相對(duì)來說含糖量要高一些，粗纖維少一些，大芋頭和小芋頭有不同的吃法，針對(duì)不同的芋頭做法也不一樣。

2、相同的地方大芋頭和小芋頭的相同之處當(dāng)然是比較多的，因?yàn)楸緛硭鼈兙投际怯箢^，所以營養(yǎng)價(jià)值還是差不多的，芋頭的營養(yǎng)價(jià)值本來就很高，芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素以及大量的礦物質(zhì)，不管是老人還是小孩都可以吃，也不管是大芋頭還是小芋頭吃了都對(duì)身體是很好的，既能當(dāng)做蔬菜食用，還能作為粗糧當(dāng)主食。飲食常識(shí)

3、哪種好吃一般的人是比較喜歡吃小芋頭的，因?yàn)樾∮箢^吃起來更糯更香甜，而且一般外面賣的小芋頭都是削好皮的，會(huì)叫只用洗一下就可以了，所以如果選的話還是小芋頭要好吃一些，而且小芋頭更好消化。雖然小芋頭和大芋頭都很有營養(yǎng)，但是都不能吃多了，吃多了可能會(huì)消化不良。

芋頭蒸的時(shí)候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會(huì)。怎么蒸芋頭?你把它切成一小方塊一小方塊的蒸，應(yīng)該不會(huì)是芋頭的問題，加點(diǎn)堿能熟的快，但會(huì)破壞營養(yǎng)成分，你試試先在熱水里焯到半熟，再蒸。

在蒸大芋頭的時(shí)候，放少量水保證不粘鍋就行。火盡量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過程中蒸發(fā)掉。覺得軟透了就可以了，這樣煮出來芋頭才進(jìn)鹽味不會(huì)稀爛。

大芋頭蒸的時(shí)間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候，如果家里有微波爐，還可以放在微波爐里蒸，時(shí)間只需20分鐘就可以。

蒸的時(shí)候注意不要用高壓鍋，高壓鍋蒸出來不香，而且會(huì)太爛。就用家用電飯保去蒸，蒸10分鐘左右是最佳時(shí)間。