白花菜大家應該從小到大吃了不少吧，白花菜的食用方法有很多，有些人喜歡清炒，還有的人喜歡用白花菜炒西紅柿，味道酸酸甜甜的，非常的開胃;那么我們在享受美食的時候，有沒有想過白花菜有什么作用呢?畢竟每種食物的作用和營養價值都是不一樣的，那么白花菜的營養價值有哪些呢?

白花菜的作用為治風濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。1、汪穎《食物本草》：下氣。2、《綱目》：煎水洗痔，搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲，止瘧。3、《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷。4、《中國藥植圖鑒》：止下痢。5、治男子下消，女人白帶：白花菜嫩葉半兩，洗凈，切碎，和豬小腸或冰糖，水適量燉服。6、治痔瘡：白花菜洗凈，水酌量，煎數沸，洗患處。

白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、鈣202克、鐵4.18克，明顯高于其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效，種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧，制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積，因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。