不知道大家在生活中喜歡吃動物的血嗎，很多人非常喜歡吃鴨血，尤其是在火鍋的時候必點鴨血，但是大家吃過牛血嗎，牛血不僅非常的美味，對于人體也有很高的營養價值;很多人擔心牛血會有奇怪的味道，其實做好的話，是完全不會的，那么到底牛血的做法大全是什么呢?

(1)芹菜炒牛血

原料：

芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。

做法：

1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2 厘米長盼段待用。

2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西，切成寬厚0.5 厘米、長3 厘米的細條。

3、將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。

(2)牛血羹

材料：牛血，蘿卜，牛肉，辣椒，鹽等等。

在大鍋里把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉，最好有肥肉)。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

(3)桃仁牛血湯

主 料：桃仁10克，新鮮牛血200克。

做 法：將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。

桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用于閉經、血燥、便秘等癥。