又到了吃荔枝的季節(jié)了，第一次知道荔枝還是在課本里，說是楊貴妃非常的愛吃荔枝，所以一直很好奇，這到底是一種什么樣的水果呢?能得到楊貴妃的垂愛;過了很久，終于吃上了荔枝，那種水水的，甜甜的感覺至今難忘，荔枝除了甜潤(rùn)，還有很多的功效和營(yíng)養(yǎng)，甚至還可以做成干荔枝，那么到底干荔枝的作用是什么呢?我們來了解一下吧。

荔枝干具有益心腎、養(yǎng)肝血等功效，主治頸淋巴結(jié)核、婦女貧血。要選果肉和果殼厚的果實(shí)，果實(shí)越新鮮越好，果梗部位仍帶有青色的為佳。不夠新鮮或過熟的果實(shí)制出的成品色澤帶暗。火焙法是先將選出的果實(shí)鋪在竹篩上置烈日下預(yù)曬2-3天，使果實(shí)一部分水分蒸發(fā)，再將荔枝攤放在烘焙的棚面上。

第一次烘焙24小時(shí)，每2-3小時(shí)翻動(dòng)一次，然后將經(jīng)烘焙的果實(shí)放入竹籮或竹囤內(nèi)，下鋪谷糠，上蓋麻袋，回軟3天，使果肉干濕均勻。最后再放入焙灶，烘至果實(shí)干透。熱風(fēng)干燥法是將果實(shí)平鋪在干燥架上，鋪板最好是大孔眼，通風(fēng)5小時(shí)，再控溫80-85℃，通風(fēng)15小時(shí)。成品檢驗(yàn)方法與日曬法相同。

由于果實(shí)的肉厚、水分含量、果核大小不同，未加整理的果干會(huì)有扁枝與圓枝之分，扁枝比圓枝價(jià)格高，因此有些地方在果實(shí)半干時(shí)將圓枝用手壓扁，但不能壓破。不同時(shí)間的荔枝干品質(zhì)會(huì)有所差異，要到每年的夏天之后才會(huì)有新鮮的荔枝，一般先現(xiàn)在三到四月份出售的荔枝干，多數(shù)是去年10月烤好的，所以去進(jìn)行荔枝干批發(fā)的時(shí)候，務(wù)必要問清楚商家所有信息。