可能在大家的心理都有這樣的想法，那就是吃哪兒補(bǔ)哪兒，很多人都比較喜歡吃動(dòng)物的腦髓認(rèn)為這有補(bǔ)腦的作用，雖然大部分動(dòng)物腦髓沒(méi)有補(bǔ)腦的作用，但是對(duì)人體的好處也是非常多的;冬季人們都比較喜歡吃羊肉，其實(shí)羊肉的腦子也是可以吃的，清湯燉羊腦的味道就非常不錯(cuò)，那么到底清湯燉羊腦的做法是什么呢?下面我們來(lái)了解一下吧。

羊腦味甘、性溫，可以補(bǔ)虛健腦、潤(rùn)膚，并且對(duì)體虛頭昏、皮膚皸裂、筋傷骨折有著很好的治療，并且羊腦的做法也是很多的，羊腦搭配不同的蔬菜等，可以很好的將羊腦的營(yíng)養(yǎng)很好的表現(xiàn)出來(lái)。

羊腦的做法--清湯燉羊腦

羊肉湯1碗、羊腦1個(gè)、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。

1、將青菜等清洗干凈。

2、用網(wǎng)漏盛著羊腦，放入開(kāi)水中，小火焯水，去掉浮沫雜質(zhì)。

下鍋處理

1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋里。

2、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，放入適量的枸杞煮2分鐘。

3、放入焯好的羊腦，再加一點(diǎn)青菜煮開(kāi)即可。

羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓

煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。

小貼士

羊腦焯水時(shí)一直要用網(wǎng)漏盛著，不要丟入水里，以免弄爛。

羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓

煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。

食材處理

線辣椒和朝天椒清洗干凈，切小段，蔥姜切末。

下鍋處理

1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。

2、放入熟黃豆煮開(kāi)，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。

3、一直煮到收干湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。