經常做飯的話，你就能認識越來越多的食材，它們有的能生吃，有的能涼拌，還有的你要小心制作，我要說的要小心制作的就是洋蔥這個食材了;如果你切過洋蔥你就肯定知道，那股刺激的氣味會讓你眼淚直流，所以做之前都需要離的稍遠點，避免聞到才好，不過洋蔥雖然做起來麻煩點，但營養價值很高，我們一起來了解下洋蔥的營養價值有哪些吧。

吃洋蔥可以抗寒殺菌

洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。

吃洋蔥額促進食欲，幫助消化

洋蔥的營養價值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

洋蔥維護心血管健康

洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量和預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

洋蔥有提神的作用

它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。