香菇外表肉嘟嘟的長相也十分可愛，炒起來也超級好吃，價格還比較合理，所以是很多人鐘愛的蔬菜；香菌是菌類，因為其外形長得像傘，也被稱為傘菌，香菇的蛋白含量很高，但是脂肪含量卻很少，是很好的補充蛋白，不用擔心吃多了會變胖的食物，那么香菇可以長期食用嗎，鮮香菇有毒嗎可以長期吃么？

鮮香菇沒有毒，在中醫學中，香菇是一種性平味甘的食物，既不寒涼也不溫燥，無論老幼都可以通過食用香菇來強身健體。這里給大家介紹一個民間的偏方，民間流傳說用香菇與燜雞共同食用，可以預防老年的耳背現象。此外，香菇中含有多種氨基酸，對于孩子的智力發展有很大的益處。

香菇中有一種神奇的糖類，即香菇多糖，這是一種高純度，高分子結構葡聚糖，對于抵抗病毒侵襲有很好的效果，對于患有乙肝病毒的朋友可以通過食用香菇來提高免疫力，防止病情惡化。此外，這種香菇多糖對于抵抗腫瘤同樣有很好的效果，尤其對于抵抗乳癌、肺癌、胃癌有奇效。

經常食用香菇還可以起到使皮膚美白，有助于骨骼增長的功效，原因在于香菇中的麥角甾醇，這種物質在太陽光照射后可以轉變為維生素D，想必大家都知道維生素D有助于骨骼的生長，預防孩子的佝僂病和成年人的軟骨病。香菇還可以使皮膚白皙，原因在于香菇中還有核黃素以及鈣鐵等物質，可以使人的皮膚白皙紅潤。