在人們?nèi)粘２妥郎希蠹視?huì)不會(huì)經(jīng)常看見(jiàn)刀豆的身影呢?我想會(huì)的，因?yàn)榈抖故且环N美味的菜肴之一，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且對(duì)人體健康有益；刀豆這種蔬菜老少皆宜，且和不同的菜混合炒更是能別有一番風(fēng)味，看到這里，刀豆怎么做好吃你了解嗎，你有沒(méi)有想更進(jìn)一步地了解呢，接下來(lái)我們一起去學(xué)習(xí)刀豆的做法吧。

刀豆的功效

1、提高免疫力：刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，它是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、抑癌抗瘤：刀豆能夠預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

3、止嘔消噯刀豆能夠降胃氣，調(diào)脾胃。

刀豆怎么做好吃

1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調(diào)勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。

2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開(kāi)水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續(xù)三日，亦治呃逆，小兒疝氣。

3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。

4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。

5、刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開(kāi)水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。

6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對(duì)小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。

7、刀豆20粒，豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半，如法治凈，然后把刀豆放人其內(nèi)，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，入炭灰中煨熟豬腰子，取出刀豆，將豬腰子切片裝盤(pán)即可。食用時(shí)少加佐料，味更鮮美。此肴具有補(bǔ)腎健腰之功，適用于腎虛腰膝酸軟，疼痛活動(dòng)不利患者食之。或用刀豆殼60克，雞蛋一個(gè)，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。