在生活中我們的主食就是白面和大米，地區的不同導致了人們愛吃的種類也不相同，比如北方人就比較愛吃面食，而南方人則是喜歡吃大米一類的食物，大家有沒有聽說過一種叫做粳米的食材，它其實就是大米的一種，而且味道非常的不錯，同時也能入藥，那么粳米讀音是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

營養分析：

1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；

2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；

3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；

4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；

5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

適用人群

相關性群： 一般人群均可食用。

1、適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。

2、糖尿病患者不宜多食。

食療作用

粳米性平、味甘，歸脾、胃經； 具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨。

制作指導

1、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”。

2、制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。

3、平時不宜多食精制后的細糧。