一般來說雞腎指的就是雞的生殖器官，并不是我們平時所說的腰子，雞腎的味道非常的不錯，而且雞腎本身是一種藥材，一直都認為雞腎就是雞胗，但是后來才發現其實這是兩個完全不同的部位，可能有朋友跟小編一樣的困惑和不解，那么到底這雞胗和雞腎的區別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

雞腎雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞腎的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞腎中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞腎中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

雞胗就是雞的胃臟，即雞肫、雞菌干、雞內金，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。

雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均產。殺雞后，取出雞肫，也就是雞胗，立即取下內壁黃色的一層膜，洗凈，曬干。生用或炒用。