大家應(yīng)該都吃過魯菜，魯菜也就是山東菜系，他們做菜一般都比較的爽口不油膩，而且還非常的好吃，受到了很多朋友的喜愛，在魯菜里面代表菜就是蘿卜丸子，這道菜的主料就是蘿卜，使用蘿卜來汆丸子，可能大家都不知道該怎么做，那么到底這種蘿卜丸子的做法有哪些呢？針對(duì)這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

蘿卜丸子是山東省經(jīng)典的特色名菜之一，屬于魯菜系。將蘿卜擦成細(xì)絲、擠去水分后拌入面粉，加上蔥姜末炸成金黃色的蘿卜丸子。作為一種油炸食品，在全國(guó)各地都有出現(xiàn)，一般是用面團(tuán)里面包上肉末啊香菜啊等作料，然后將油（食用油）燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時(shí)間，用笊籬撈出放在干燥的地方待冷卻后即可食用。

做法一

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們?nèi)肯魍辍?/p>

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。

5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時(shí)候多加湯，我加的比較少）。

6、將煉乳放入湯中。煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。

做法二

蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。小心手哦，我覺得白蘿卜絲上面撒上人血，色彩感覺是很好，但是食欲就減半了。

雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網(wǎng)球那么大的，在爸爸的訓(xùn)斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。

蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然?huì)有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。