葡萄干的顏色有很多種，除了我們經常吃的青色的葡萄干以外，還有一種葡萄干是紅色的，另外還有一種黑色的，相對于其他兩種來說，紅葡萄干更受到人們的喜愛，不要小看了這小小的葡萄干，制作的工藝可是非常復雜和繁瑣的，那么到底這紅葡萄干的功效與作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

紅葡萄干的功效與作用

葡萄干為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實經日光下曬干或陰影下晾干的果實，又名草龍珠、蒲桃。葡萄主產新疆、甘肅，陜西、河北、山東等地均有栽培，夏末秋初采收。

曬制方法：一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制；三為近年來采用的快速制干法，先將葡萄經脫水劑處理，再放入蔭房內晾干或以烘干機烘干，大大縮短制干時間。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結晶，但這并不影響其食用。

中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經過熱風的吹，很快就能得到高質量的葡萄干。

葡萄干的種類很多，根據選用葡萄種類的不同，可以分為：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣葡萄干等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。