我們在市面上買到的杏仁大多數都是沒有拍開的，而且吃起來比較的甜，但是偶爾也會吃到一個非常苦的杏仁，我們看過電視劇的都知道，苦杏仁吃多了的話是會藥死人的，但是如果苦杏仁放到中藥材里面的話，就會變成治病救人的良藥，那么到底甜杏仁與苦杏仁有什么區別呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

甜杏仁與苦杏仁有什么區別

中國南方產的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

北方產的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過多，每次以不高于9克為宜。

二者的區別在于，它們都有一定的藥用價值，對人體健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作藥材，有小毒，不慎過量食用會引起中毒。所以一般來說苦杏仁不做日常食用而是用來做藥或者是做杏仁露，此時的杏仁露已經做去毒處理，甜杏仁是人們選育培育出來的是專門可以吃的杏仁國人特別發達，味道甜香。

從外形來看區別在于;苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1厘米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。