我們?nèi)祟愔园l(fā)展到今天是因為我們發(fā)現(xiàn)了火，有了火以后，我們不用再吃生的食物，慢慢的活的年齡也就越來越大了，但是有的食物煮熟了之后，就失去了原有的味道，所以大家都會選擇吃生的，比如生魚片就非常的美味，蛇膽我們都知道，那么生吃蛇膽的好處和壞處有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

生吃蛇膽的好處和壞處

蛇膽，是蛇體內(nèi)貯存膽汁的膽囊。所有的蛇膽都可入藥，特別是金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、棋盤蛇，眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。蛇膽性涼，味苦微甘，具有祛風(fēng)除濕、清涼明目、解毒去痱的功效，可調(diào)補人的神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，延緩機體衰老，但因生蛇膽中含有寄生蟲，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，需將蛇膽蒸食。

生吃蛇膽易引發(fā)中毒性疾病，輕則惡心、嘔吐、頭暈，重則危及生命。這是因為蛇膽含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽及氰化物等物質(zhì)，進(jìn)入人體胃腸道后，其毒性成分被吸收并進(jìn)入肝臟，再由腎排出。因此，中毒患者以急性腎功能衰竭和肝損害的發(fā)生率最高，其次表現(xiàn)為胃、腸、心臟、腦等臟器受累，若不及時搶救，死亡率很高。

蛇是沙門菌的重要攜帶者和傳染源。有資料表明，蛇攜帶沙門菌率達(dá)50%，蛇膽帶菌率則更多，既使用40°的白酒浸泡蛇膽半小時后，沙門菌未見抑制和減少。所以生吞蛇膽或以膽汁調(diào)酒飲服，都是非常危險的事情，可引起急性胃腸炎、傷寒、副傷寒、寄生蟲感染等疾病。