胃是我們人體最主要的消化器官之一，現在胃癌的發病率非常高，而且大部分都是青年人，就是在年輕的時候不注意胃部的養護，經常會吃一些刺激胃部的食物，尤其是辛辣或者是生冷的食物，這對身體來說是沒有任何好處的，多吃一些養胃的食物很重要，那么白扁豆怎么吃養脾胃呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

白扁豆怎么吃養脾胃？

白扁豆為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。

白扁豆是一種藥食兩用的農作物。它既能夠做成美味的菜肴，同時還能做成藥材，用于治療脾胃虛弱或有泄瀉、中暑、女性白帶多等病癥。據介紹，白扁豆還有解酒解毒。白扁豆全身都是寶，像它的果實、果皮以及花、葉都可以做藥材，在藥材方面，白扁豆有著補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效。白扁豆不僅可以與食物搭配食用，也可以與藥物搭配服用。它在治療由脾虛而導致的泄瀉以及女性白帶增多等方面治療均有效。

白扁豆營養分析：

1、扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富；

2、扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長；

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用；

4、扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少癥有效；

5、扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。