現在人們都講究養生，不僅僅是鍛煉身體那么簡單，調節自己的飲食也非常重要，有很多食物都需要我們忌口，比如辛辣的食物，其實辛辣食物對于我們的胃來說，真的是一種負擔，多吃一些蔬菜是不錯的選擇，白扁豆就是推薦給大家的首要食材，那么到底藥用白扁豆食用方法都有哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

藥用白扁豆食用方法

炒白扁豆：取凈白扁豆，照清炒法炒至微黃色具焦斑，用時搗碎。使用的材料有白扁豆、五花肉、食鹽、雞精、蒜、植物油、生抽、白糖將白扁豆的兩端頭經去掉，然后后將其洗干凈放入在清水中煮沸至半熟狀態，在煮的時候可以適量的放入一些鹽，提高白扁豆的味道。在鍋中放入少許的植物油，等到油熱之后就可以放入五花肉，五花肉的油要煸出來，達到表面微焦的效果，這是就可以放入蒜、姜，再倒入生抽讓五花肉入味。五花肉入味之后就可以放入白扁豆，然后放入雞精、白糖，如果味道比較淡就可以放入少許鹽，最后裝盤食用。

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆，一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

抗菌、抗病毒作用：100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

對免疫功能的影響：20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。