番茄還有一個名字叫做西紅柿，這種蔬菜的吃法是非常多的，最家常的做法就是番茄炒雞蛋，搭配大米飯真的是絕配，越吃就越覺得下飯，而且番茄也可以生吃，或者是蘸白糖來吃，味道都非常的不錯；番茄本身也含有很多的營養，那么究竟番茄的功效和禁忌是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

番茄的功效和禁忌

降低心血管疾病的危險性：自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。

阻止皮膚膠原被破壞：膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。

番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。

番茄目前還沒有發現有什么禁忌，但是如果胃部有疾病的朋友的話，最好還是不要大量的吃番茄比較好。