胰腺炎的飲食有哪些
發(fā)布時(shí)間：2016-03-15 來(lái)源：中華康網(wǎng)
1 急性發(fā)作期初期為了抑制胰液的分泌，減輕胰腺負(fù)擔(dān)，避免胰腺損傷加重，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行禁食制度。一般不少于3d，切忌過(guò)早進(jìn)食。營(yíng)養(yǎng)液可由胃腸外給予。
2 病情緩解，癥狀基本消失后，可給予無(wú)脂高碳水化物流質(zhì)，如果汁、果凍、藕粉、米湯、菜汁、蛋白水、綠豆湯等食物。禁食濃雞湯、濃魚湯、肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋黃等食物。此期膳食營(yíng)養(yǎng)成分不平衡，熱能及各種營(yíng)養(yǎng)素含量低，不宜長(zhǎng)期使用。四川省醫(yī)學(xué)科學(xué)院?四川省人民醫(yī)院肝膽胰外科龔軍
3 病情逐漸穩(wěn)定后，膳食量可增加，改為低脂肪半流質(zhì)。蛋白質(zhì)不宜過(guò)多，供給充足的碳水化物。禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，絕對(duì)禁酒。可進(jìn)食低脂肪流質(zhì)，如棗泥湯、豆?jié){、豆腐腦、藕粉、蛋白水等。
4 禁食后常出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，如鉀、鎂、鈉、鈣等物質(zhì)易下降，膳食要結(jié)合臨床電解質(zhì)的變化適時(shí)加以補(bǔ)充。
5 少量多餐5-6餐/d，每餐給予1-2樣食物；注意選用軟而易消化食物；切忌暴飲暴食。
6 烹調(diào)方法宜采用燒、煮、燴、鹵、汆等方法，烹調(diào)時(shí)不用或少用植物油。全天脂肪總量為5g
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