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木耳泡多久會(huì)出現(xiàn)中毒，主要是與季節(jié)和時(shí)間有關(guān)系，但原則上超過(guò)24小時(shí)，不建議食用，這是基本的原則。但在夏天時(shí)，如果早上泡的木耳，到下午或晚上加工時(shí)，發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)的可能，也不要食用，因?yàn)樵谙奶鞎r(shí)，食物很容易腐爛或出現(xiàn)中毒反應(yīng)。所以根據(jù)具體情況，如果在冬天也建議不要超過(guò)24小時(shí)，因?yàn)槟径旧淼募?xì)菌很容易繁殖，而且可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的肝腎功能損傷。如果輕度，則表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛，可能提示木耳中毒。但也要注意鑒別，部分個(gè)人體質(zhì)不同，不是木耳已經(jīng)變質(zhì)，而是胃腸道對(duì)食物比較敏感可能會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的胃腸道癥狀，所以需要注意鑒別。還建議吃熟食，因?yàn)榧庸ぷ兪煲院螅@個(gè)過(guò)程可能某些細(xì)菌會(huì)達(dá)到消殺的目的。所以一定要小心吃這類的食物可能會(huì)出現(xiàn)污染或很快出現(xiàn)細(xì)菌繁殖的食物，因?yàn)橹卸具@類疾病是防大于治。不要覺(jué)得一旦出現(xiàn)中毒，醫(yī)生會(huì)有辦法，但醫(yī)生的辦法或醫(yī)生的救治能力也有限，一定是給醫(yī)生救治時(shí)間或疾病不是很嚴(yán)重。如果出現(xiàn)多臟器功能衰竭，預(yù)后還是會(huì)很差。所以一定要注意，預(yù)防大于治療，要保護(hù)好自己的生命，即尊重自己的生命，是比較安全的選擇。