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中藥不能用鐵鍋熬，對于鐵鍋類金屬器皿，因內部含有金屬離子，如鐵鍋中有鐵原子，這種器皿在長時間高溫煎熬過程中，其中含有鐵元素可能與中藥中有效成分產生化學反應。在整個化學反應過程中，不但影響到中藥中有效成分的析出，同時還可能會和中藥中的某些成分產生一些有毒或者對身體有害的物質，所以煎熬中藥時不能使用鐵鍋。煎煮中藥器皿具有一定講究，煎煮中藥時不能用金屬鍋，尤其是鐵鍋要盡量避免來進行煎熬。一般在煎熬中藥時，會要求使用瓦罐或者砂鍋來煎熬較好，因為瓦罐、砂鍋之類的器皿一般導熱比較均勻，有利于中藥煎煮。同時其內部也未含有各種金屬離子，不會與中藥中成分產生化學反應，對中藥功效也沒有影響。