胃癌的發病率每年都呈現出增高的趨勢，經過研究發現，高鹽食物更容易誘發胃癌。除了高鹽飲食之外，還有哪些食物更容易引發胃癌呢?生活中要如何預防胃癌?

高鹽更易引發胃癌

天津腫瘤醫院胃腸腫瘤外科主任梁寒教授指出，胃癌發病趨于低齡化與年輕人愛吃燒烤、高鹽、辛辣的食物有關，在這3類誘發因素中高鹽飲食要比燒烤更危險，更容易誘發胃癌。

原因是燒烤食物未必經常吃，即便是夏天也不可能天天吃烤肉、烤魚、烤雞翅，但食鹽是每天必需的，僅天津市每人每天攝入食鹽的量就超過了6克。其后果是食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，進而增加癌變幾率。

如果經常感覺消化不良，最好是到醫院進行一下胃鏡檢查。目前，通過胃鏡檢查獲得病理診斷是胃癌診斷的金標準，B超發現的胃癌基本是晚期了。

五類食物易致胃癌

1、泡面方便類食品

一般說來，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物，只能提供熱量，而沒有營養。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負荷，血壓升高。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內對人體內重要的酶系統有一定破壞作用。經常攝入這類食物，會使人加速衰老。

2、壞的水果

在日常生活中，很多人都有這樣的習慣：當水果壞掉一點時，通常會把壞的那部分削了繼續吃。但事實上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒有變質的那部分就已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都可能引發癌癥。

3、燒烤類食品

以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產生有毒性的“多環芳羥”，隨煙熏揮發，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關系。為減少胃癌的發病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。