胃癌的發(fā)病率每年都呈現(xiàn)出增高的趨勢(shì)，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽食物更容易誘發(fā)胃癌。除了高鹽飲食之外，還有哪些食物更容易引發(fā)胃癌呢?生活中要如何預(yù)防胃癌?

高鹽更易引發(fā)胃癌

天津腫瘤醫(yī)院胃腸腫瘤外科主任梁寒教授指出，胃癌發(fā)病趨于低齡化與年輕人愛(ài)吃燒烤、高鹽、辛辣的食物有關(guān)，在這3類誘發(fā)因素中高鹽飲食要比燒烤更危險(xiǎn)，更容易誘發(fā)胃癌。

原因是燒烤食物未必經(jīng)常吃，即便是夏天也不可能天天吃烤肉、烤魚(yú)、烤雞翅，但食鹽是每天必需的，僅天津市每人每天攝入食鹽的量就超過(guò)了6克。其后果是食鹽中的高滲透液會(huì)破壞胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，進(jìn)而增加癌變幾率。

如果經(jīng)常感覺(jué)消化不良，最好是到醫(yī)院進(jìn)行一下胃鏡檢查。目前，通過(guò)胃鏡檢查獲得病理診斷是胃癌診斷的金標(biāo)準(zhǔn)，B超發(fā)現(xiàn)的胃癌基本是晚期了。

五類食物易致胃癌

1、泡面方便類食品

一般說(shuō)來(lái)，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。人長(zhǎng)期食用方便面，因鹽分含量高會(huì)增加腎的負(fù)荷，血壓升高。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對(duì)肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對(duì)人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會(huì)使人加速衰老。

2、壞的水果

在日常生活中，很多人都有這樣的習(xí)慣：當(dāng)水果壞掉一點(diǎn)時(shí)，通常會(huì)把壞的那部分削了繼續(xù)吃。但事實(shí)上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開(kāi)始霉變，沒(méi)有變質(zhì)的那部分就已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素，這些都可能引發(fā)癌癥。

3、燒烤類食品

以炭火燒烤肉類時(shí)，油脂滴在炭火上，會(huì)產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚(yú)類時(shí)常有一種特殊風(fēng)味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學(xué)調(diào)查表明，冰島國(guó)家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關(guān)系。為減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚(yú)、香腸、烤肉、烤魚(yú)及烤羊肉串等。