中國疾病預防控制中心營養與健康所學生營養室主任胡小琪調查農村學生發現，一些學生的飲食習慣仍需調整。

雞蛋藏到書屜里

有些學校每天早晨會給每位學生提供一顆煮雞蛋，為他們補充蛋白質等營養物質，然而胡小琪主任曾在陜西的一個學校調查時發現，有些孩子每天吃煮雞蛋吃膩了，就干脆不吃，把每天發下來的雞蛋都藏到了書屜里，有的書屜里存了好幾顆。

如果家庭條件允許，可以變著花樣給家里的學生吃雞蛋

對于學生來說，不吃雞蛋很可惜，它是可以益智的食物。胡小琪主任說，雞蛋中的優質蛋白質自不必說，早上吃很扛餓，不至于上午還沒下課，肚子就開始咕嚕嚕叫。而且，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，對大腦發育和提高記憶力很有幫助。此外，蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，這兩種物質都對眼睛健康有益。對于平時學習用腦和用眼比較多的學生來說，雞蛋是必不可少的食物。

如果家庭條件允許，可以變著花樣給家里的學生吃雞蛋，煮雞蛋、荷包蛋、雞蛋羹、少油的煎雞蛋等，只要不是天天煮雞蛋，有了新鮮感，孩子自然就愿意吃了。