薰衣草形態特征

[1-2]多年生草本或小矮灌木，雖稱為草，實際是一種紫藍色的小花，在浙江一帶又稱之為藍香花。薰衣草叢生，多分枝，常見的為直立生長，株高依品種有30～40厘米、45～90厘米。在海拔相當高的山區，單株能長到1米。葉互生，橢圓形披尖葉，或葉面較大的針形，葉緣反卷。穗狀花序頂生，長15～25厘米;花冠下部筒狀，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂;花長約1.2厘米，有藍、深紫、粉紅、白等色，常見的為紫藍色，[3]花期6-8月。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。

薰衣草主要分類

薰衣草全世界原生種共有28種，普羅旺斯的薰衣草主要分為3類：

【原生薰衣草】又稱英國薰衣草，品質最佳，多被用來制造高級香水及香料，葉子較細、花穗較短。

【長穗薰衣草】又稱薄荷薰衣草，葉子較寬，花莖及花穗較長。

【混種薰衣草】是以上兩種的混種，被大量栽培，現在普羅旺斯花田內的薰衣草大多是這種。

除了專門提煉精油的品種之外，還有一些品種可作為切花或花壇之用，目前較常見的有甜薰衣草、羽葉薰衣草、齒葉薰衣草、真薰衣草等。薰衣草夫人，全美花卉品種選育獎獲獎品種，組合盆栽中最引人注目。最適合作一年生栽培，今秋播種，明春即開繁茂芳香的花朵，整齊一致的植株盛花不斷。蒙斯特薰衣草，每年6～8月開淡藍色花，葉片灰綠色，有花邊，帶香味。開花比“薰衣草夫人”晚，整齊度不如“薰衣草夫人”。

薰衣草又分兩個品種，是English lavender和French lavender ，不過并不是生長在哪里就叫什么。生長在法國普羅旺斯的薰衣草恰恰就是English lavender，即耐寒性薰衣草。

常見品種

狹葉薰衣草(Lavandula angustifolia)

加那利薰衣草(Lavandula canariensis)

齒葉薰衣草(Lavandula dentata)

綿毛大薰衣草(Lavandula lanata)

寬葉薰衣草(Lavandula latifolia)

蕨葉薰衣草(Lavandula multifida)

羽葉薰衣草(Lavandula pinnata)

西班牙薰衣草(Lavandula stoechas)

綠薰衣草(Lavandula viridis)