冬蟲夏草的鑒定我覺得可以用：望 聞 嘗 切 。

望：主要指對蟲草的表面觀察及第一印象。首先看顏色，其實蟲草的顏色以黃色為主又細分很多種，主要取決于產(chǎn)地。比如象西藏那曲的草是金黃色的，而林芝，八一等地的顏色很深，發(fā)紅，有些甚至發(fā)黑，眼睛也是紅色。青海草玉樹的顏色金黃，果洛的顏色淡一些，興海的也是金黃，眼睛發(fā)黃。但海西蒙古族藏族自治州的顏色發(fā)黑，眼睛是紅色。四川草大都發(fā)紅，但小金縣重德溝的草顏色是金黃的。同一地方所產(chǎn)草顏色也有所不同，甚至要細分到山的陰面或陽面。有些不負責(zé)任的文章強調(diào)蟲草顏色是黃色，這讓很多初學(xué)者誤認為其他顏色的草就是假草。假草的顏色很渾濁，不自然。不能僅憑顏色來判斷真假。其次，看紋路。蟲草背部以3條細紋為一組分列，比較明顯，底部中間4對足也比較明顯，假草則不明顯。再看把子與蟲體的連接部真草應(yīng)該很連貫，而假草看上去是硬性的粘接的。有些假草它不是人工的，而是野生的某種蟲子，我見過一種假草它的把子是長歪的，朝蟲體的側(cè)面長。我曾建議很多網(wǎng)友“多跑市場”，熟能生巧!就象鑒別人民幣，第一印象很重要，看慣了真草，自然而然一見假草就能區(qū)分。

聞：蟲草有股腥味。但不能用味道的濃或重來判斷真假。當(dāng)年的新草剛采出曬干后味道并不重，放一段時間后味道才會濃。其次聞的時候若有異味，就要警惕了，有很多是帶有硫磺味，那是硫磺熏的，有些是化學(xué)染色后產(chǎn)生的異味。

嘗：取根草，舔一舔，真草是沒有異味的，反之則是加工的。嚼之，真草有點甜，假草的味道五花八門。有石膏味，淀粉味，酥油味，苦澀的，這些不是加工草就是假的。

切：有些草涂了重金粉或染色了。一般重金粉涂在把子上，仔細看呈顆粒狀，取少許用拇指與食指揉就可辯明。拿一根草，找一張白紙，用草在白紙上使勁擦拭，擦拭處若有黃色脫落，那就是染色了。

還有一種比較簡單的方法，到杯開水放入一根草，10分鐘后觀察。真草會膨脹，顏色不會變化。而假草不會膨脹，有的把子會脫落，有的會掉色，而水會發(fā)黃。

總之，光明的背后就是黑暗。隨著蟲草價格的不斷攀升，造假手段也將不斷演化，大家也需要不斷總結(jié)，共同探討，我寫此文意在切磋，有不同見解者，還望指教。