高良姜為姜科植物高良姜的干燥成熟果實，又名良姜、小良姜、海良姜等。具有溫胃散寒、消食止痛的功效。高良姜野生于熱帶、亞熱帶的緩坡草地或低山丘陵的灌木叢中。主要分布于廣東、廣西、云南、臺灣等地。

高良姜喜溫暖濕潤的氣候環境，耐干旱，怕澇浸。在主產區廣東省徐聞縣，年平均氣溫23.3℃，年降雨量為l100-1803毫米，生長良好，不適應強光照，要求一定的蔭蔽條件。對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏松肥沃富含腐殖質的紅壤或砂壤土為佳。

宜選排灌方便、土壤肥沃疏松的坡地或緩坡地進行種植。也可在防護林下，或果木林下種植。秋冬翻耕，整地起畦，畦寬1.2米，每畝施入2000-2500千克的腐熟農家肥作基肥。

種子繁殖：隨采隨播，一般在秋季，8-9月上旬為好。在整好的苗床上，以10厘米的行距開淺溝條播，將處理好的種子均勻撒在溝內，覆土后蓋草，澆水保濕。約20天后種子發芽。一般育苗需半年后才可種植。

根莖繁殖：選l-2年生粗壯、帶5-6個芽、無病蟲害、較肥碩的嫩根狀莖，高良差有兩個栽培種，產區多用“牛姜”作種，剪成長約15厘米的小段，每段2-3節。春秋兩季繁殖。在整好的土地上，按株行距30厘米x25厘米開穴種植，每穴種2段，覆土后稍壓實，澆定根水。每畝用根莖約80千克。