火龍果內含有其它植物少有的，且非常珍貴的營養物質——花青素。而花青素是一種強力的抗氧化劑，強于胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助于預防多種與自由基有關的疾病。花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁，降低血壓，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎；可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力；還具有抗輻射的作用等。花青素從許多方面維護人體的健康，為我們帶來多種益處。附減肥食譜：

1、涼拌火龍果皮

把火龍果外表上的枝葉絞去 用削皮器把最外的表皮削去薄薄一層然后將火龍果一分為四把果肉挖去吃了 剩下的皮用淡鹽水泡一下泡好后撈出控下水 切成細絲根據自己口味加適量糖、醋、蜂蜜攪勻后即可裝盤 一道非常不錯的涼菜哦 涼拌火龍果皮，是一道非常健康的減肥食譜，營養豐富，美味爽口。但經常腹瀉的寒性體質者不宜多吃，女性月經期間也盡量少吃。

2、火龍果皮糯米糕

火龍果皮1個，烏梅8顆，青瓜塊150克，糯米糕200克，蜂蜜適量。將火龍果皮去外皮切塊，烏梅去核，青瓜塊和糯米糕放入火龍果容器中，加蜂蜜即可。 開胃消食，營養豐富，減肥效果佳。

但是注意，如果只靠食譜減肥，效果不會特別明顯。一般是采取食療+運動的方法。每天必須制定運動計劃，并且控制飲食，才能有效減肥