豆漿有很好的營養，它所含的鐵元素可是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖然不如牛奶高，但是和牛奶相比，它更能被人體所吸收，所以豆漿也叫"植物牛奶"呢。 但是豆漿如果沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80度的時候就會冒泡，但這只是一種沸騰的假像。

黑豆漿每天飲用多少為宜呢?每天最好是200-300ML。自己看著喝，豆漿最好是6小時內喝完。

每天喝黑豆漿的好處有哪些?大家可能喝黃豆漿的次數較多，其實黑豆黃豆的營養成分基本相同，但蛋白質的含量比黃豆高，占49.8%，煙酸、維生素B1、B2、B6及微量元素銅、鈷、鐵等含量也很高。

黑豆中所含的皂甙。有抑制脂肪吸收及促進其分解的作用，對預防肥胖癥和動脈粥樣硬化有很好的作用，是高血壓、心臟病、血管硬化、糖尿病等患者的良好食品。

祖國醫學認為，黑豆具有補腎強身、除濕利水、抗衰延年之功效。對治療水腫脹滿、風毒腳氣、黃痘浮腫、風痹痙攣、產后風痛、口噤、癰腫瘡毒、解藥毒、氣虛盜汗、血虛目暗、耳聾耳虛等病癥有良好的療效。

黑豆漿會比黃豆漿多一些療效，據「本草綱目」記載：「服食烏豆、令人長肌膚、益顏色、填骨髓、長氣力、補虛能食」。又云「古人陶華以黑豆煮鹽常食之,元能補腎」。

從食品營養觀點而言,黑豆含粗蛋白質34%,其中以丙氨酸、麩氯酸、精氨酸…等氨基酸含量較高。含粗纖維5%,黑豆含有多量的植物固醇、皂素和一些有益的微量元素,如鈣、磷、鐵