桂圓又叫做龍眼，是一種營養較豐富的水果。用桂圓肉加工制作的桂圓粒，因為吃起來方便美味得到了我們的認可。買桂圓時我們怕產地不正宗，品質差。同樣的我們在挑選桂圓粒時也會擔心這些問題，那么如何鑒別它的品質呢?

如何辨別優質桂圓粒

外觀

桂圓粒雖然經過加工制作，但是優質的還是會保證其顆粒上的完整性，不會出現碎塊或缺口等現象，個體較完整，表面也沒有留有桂圓外殼，更不會有其它雜質。而劣質的一般來說整體看上去有點碎碎的，個體不是那么完整，個別出現碎裂缺口情形，有的底部還有渣滓。

干度

桂圓粒的水份含量決定著它的口感，質量比較好的水份較少，表面沒有濕濕的感覺。而現在市面上有一種桂圓粒，商家由于想增加它的重量在里面加入了水，所以看起來水水的，這時我們不妨用手摸一摸，看看手上有沒有沾到水，沾到了說明這種桂圓粒多數是摻雜了水。

顏色

優質桂圓粒一般多采用比較先進的工藝制作，沒有添加化學成分，所以顏色大多數跟新鮮的桂圓差不多，外表是金黃色，有光澤。劣質的一般是黃色，表面沒有明顯的光澤，有時候聞起來會有酸味。

口感

優質桂圓粒多是選用純天然的桂圓肉加工的，口感甜而不膩，不會因為長期食用造成血糖過高。現在市場上有一些不法商家為了增加桂圓粒的甜度以及重量而添加黃糖或紅糖，從而使它的口感不是很好，吃起來感覺較軟，甜的有點發膩，香味較淡，有時吃在嘴里還會有一種沙沙的口感。

加工

目前市場上桂圓最新的制作手法是蒸汽風干，這種做法可以有效避免加工過程中產生的不良成分，留住桂圓的營養與口味。采用這種做法的桂圓一般色澤較好，表面不會出現發黑發硬的情形。而一般劣質采用的是炭火烘干，這種制作手法加工出來的桂圓粒表面多數比較黑，個體也不是很完整，吃了之后較容易上火。

注意事項

桂圓是珍貴的滋養強化劑，對病后需要調養以及體質虛弱的人群有輔助的效果。