金蟲草呈美麗的金黃色，金蟲草有蟲草的藥效，卻不像蟲草貴，口感還不錯，其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現代醫學更發現其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補益效用相當多，最適合肝腎陰虛人士食用。

金蟲草可以長期吃嗎?

最好不要長期吃，原因是金蟲草營養成份過高。

金蟲草的吃法：

金蟲草瑤柱煲雞：

1.雞洗凈后斬件焯水;瑤柱及紅棗用清水浸軟;蟲草花用清水浸軟，浸蟲草花的水不要倒掉。

2.將雞、瑤柱、金蟲草、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入之前浸蟲草花的水煲2小時。

3.加入適量鹽調味即可。

金蟲草浸雞：

1.雞先洗凈用酒和鹽腌過。

2.金蟲草洗凈用水泡軟，煲放適量的水再將浸軟的蟲草花連同浸的水一起倒進煲里燒至滾，將火調小后將雞放入浸十五分鐘后撈起，在冷水最好是冰水里冷卻 。

3.斬件后再將蟲草花撈起伴在雞的旁邊，用浸雞的水放鹽調味后勾一個芡淋上雞面上便可食用。

蟲草花龍骨湯：

1.把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。

2.把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實，枸杞和干貝，轉小火煲1小時。

3.放入玉米塊后，再繼續用小火煲1個半小時，加入鹽即可。

蟲草花蒸雞：

1.蟲草花提前洗干凈，泡發至軟;紅棗去核切成小塊;生姜切絲;雞斬成小塊，放進大碗，加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味腌10分鐘;把蟲草花、紅棗、姜絲放進雞肉中，拌勻，裝碟。(不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗，白糖只需一點點就好，用來提鮮而已)。

2.燒開一鍋水，水開后，把雞放入蒸格，大火蒸12分鐘左右，關火后燜5分鐘再出鍋。

3.可以根據喜好，撒上一點蔥花更香。