銀杏果的營養功效與價值是什么呢，銀杏果仁可以熬粥嗎，這里我們不難發現銀杏果就是大家說所的白果。說起白果，各位應該會想到很多的關于白果的做法特別是易學燉肉燉湯，不過它當然不只這些烹飪方法，一起來看看吧。

銀杏果的營養功效與價值

銀杏果白果就是銀杏樹的果實，它有一點微苦，而且有一點毒性，不能一次吃太多，也不能經常吃。白果能夠抗衰老，保護肝臟，防治心血管疾病，還能增強記憶能力，防治老年癡呆癥。

百合銀杏果粥

冰糖，百合花適量，糯米60克，銀杏果60克。

1、將糯米洗凈，浸泡半小時，銀杏果煮熟去殼去衣待用;

2、砂鍋中放入清水，下入糯米，加入少許油，大火煮開;

3、然后小火煮25分鐘，下入百合花小火煮10分鐘;

4、接著下入銀杏果，小火煮5分鐘，加入冰糖，煮1分鐘即可。

銀杏果食用禁忌：

銀杏果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。

銀杏果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。據報道，曾有小兒吃5至10粒而中毒死亡的例子。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強;生用清毒殺蟲的作用強。但生食不可過多。據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應禁吃銀杏果。一般最好不要長期服用。