人們所熟知的，食物對我們身體有益，可并不是所有的食物都可以食用，畢竟每一種食物都有一定的保存期，因為一些食物時間久了就不可以再繼續使用，通常我們可以在一些包裝上可以看見某種事物的保質期是多少，但是對于我們自己在家里做的東西就不一定知道它的保質期是多少，不知道怎么辨別它是否變質，比如說我們炒熟芝麻保質期是多少呢?

一般來說，炒熟芝麻保質期為12個月左右， 熟的芝麻過期三個月了不能吃，如果是感覺食用芝麻的時候，感覺味道改變就建議不要再食用了。芝麻一般是沒有苦的味道的，可能是屬于本身變質的原因。平時芝麻可以滋養肝腎，而且還含有比較豐富的鈣，所以平時建議可以適量食用。保存熟的黑芝麻粉用的密封袋密封，直接放在冰箱里，要保持通風干燥即可。萬一不小心潮，放到微波爐里小火2分鐘就好。粉壞掉可以從顏色氣味等方式判別：粉氣味改變，聞起來不香。芝麻粉顏色變得暗黑不再有色澤，出現霉變。芝麻粉張蟲子了。

炒芝麻屬于烏發食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品。芝麻有黑、白二種，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。