大家都買過這個食品，在市場上，我們會看到有著許多的種類和價格，很多時候我們能做的就是喜歡就買，價格放一邊，俗話說，做一分錢一分貨，貴有貴的理由，堅果，作為閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子，如板栗，杏仁，開心果等的果實，畢竟堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效，你知道開心果吃多少錢一斤嗎?

現在市面上的開心果主要分為2種，一種是無加工，無加工的就是農民從樹上采摘下來以后，直接曬干，開心果自己會開口，等曬得差不多了，就可以賣了;另一種是經過加工的，農民從樹上采摘下來以后，交給收購的工廠，進行漂白添加添加劑烘干等等的步驟，推薦吃無加工的開心果，價格雖然比加工過的稍微貴幾塊錢，但是營養都還在，而且加工過的味道上也不如無加工的。都說好貨不便宜，便宜無好貨，這話在開心果身上是真真切切的表現出來了。開心果的價格跟它的品質是成正比的，開心果根據品質的好壞分四個等級，每個等級的價格均有所不同。當然了，我們這里給出的是參考價格，具體的價格還需要以不同城市不同售賣點為主。

開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。

開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為“仙果”，不是沒有道理的。開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪。