蘿卜，因其價格低廉，美味可口，被眾多的老百姓所喜愛著，也因為這樣，蘿卜被端上了人們的飯桌上，其中蘿卜切片的做法則是最廣泛的，但是蘿卜怎么切片才是正確的呢?下面就讓我們來了解一下,鮮蘿卜片：鮮蘿卜60g，切片嚼食,源于《頻湖集簡方》,蘿卜生用亦能消食，又能清胃熱,用于食積化熱，反胃冒酸,據(jù)李時珍的經(jīng)驗，本方療效絕妙，“但干者、熟者、鹽腌者及人胃冷者，比不效,同時,我們在做蘿卜切片時也要因蘿卜的種類而有所改變。

白蘿卜：生吃白蘿卜，可能起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，并且有很好的消炎作用。白蘿卜性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿卜來去膻味，以及中各羊肉的溫熱，另外，還可以起到預防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補氣的效果。

對于胃口不好，痰多的人，可以將白蘿卜洗凈，切片煮爛，熬成蘿卜汁，然后倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。胡蘿卜:胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質(zhì)等。生吃可以起到養(yǎng)血的功效。熟食可以起到補腎的功效，對于有心腦血管疾病的患者十分有益。胡蘿卜在食用時，最好是用油炒，這樣胡蘿卜中的脂溶性維生素才容易被吸收。若要生食，則可以，吃過胡蘿卜后，再吃一些含油脂的食物，來促進其消化吸收。

青蘿卜:青蘿卜中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口干等功效。青蘿卜與水蘿卜更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。中國吃網(wǎng)菜譜專家提醒，切胡蘿卜先要想好是用來做配菜還是做主菜。與牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，大小要均勻，一口一個的最好;做配菜切片時，偶愛切成菱形的，視胡蘿卜長短，盡量切成一段一段的等份平形四邊形，然后再切片，切片的厚度也就一根牙簽的粗細的樣子吧;切絲的時候第一步切片很重要，只要能切出漂亮的胡蘿卜片，絲也就切細了。關(guān)鍵是在練習。