紅蘿卜吧，雖然帶個紅字，但是它不是胡蘿卜，紅蘿卜就是帶著層紅皮子，削去皮后露出白白的，一看就富有脆質的感覺，就是類似梨肉瑩白脆質多汁，尤其是在打霜之后的紅蘿卜，打霜之后的蘿卜加上排骨，蘿卜的清甜加上肉的濃厚，混以鮮美的湯，只想說再來兩碗飯，而且紅蘿卜，一般人群均可食用，適合減肥人士、癌癥早期患者、便秘、高血脂、高血壓患者多食，但是蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，不過它的味道是不錯的，看，炒紅蘿卜的做法大全。

做紅蘿卜的方法：1.素炒紅蘿卜紅蘿卜洗凈切絲備用，小蔥洗凈切成蔥花，鍋內放油燒熱倒入切好的蔥花，紅蘿卜倒入鍋中翻炒，翻炒至變色是加入鹽調味，再加少許十八鮮繼續翻炒，翻炒兩分鐘后就可以出鍋了2.醬燒紅蘿卜材料：紅皮蘿卜，肉末蘿卜去蒂洗凈后切滾刀塊蘿卜入熱水鍋焯幾分鐘。(焯水是為了去除蘿卜的辛辣味，也縮短后面的烹飪時間肉末加姜絲入油鍋炒至變色倒入蘿卜，加料酒，生抽，老抽，鹽和糖中小火煮至蘿卜軟爛。(水太少的話，可加少許水或高湯)大火收汁，出鍋前撒上蒜末。

炒蘿卜絲，將紅蘿卜刨成細絲，大蔥切絲，姜切絲，花椒粒沖洗一下;

肉切細絲，用腌料腌味半小時;鍋燒熱，放適量的油，滑炒肉絲，(肉絲滑炒前用少許油撈勻容易滑開),出瀝油待用;鍋里再倒少許油，放蔥姜花椒粒炒出香味，再放紅油辣椒醬，炒勻后倒入紅蘿卜絲，用少許鹽，雞粉調味，蘿卜絲炒軟后倒入瘦肉，翻炒一會即可出鍋。但是請注意哦!蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食，蘿卜不宜與水果一起吃，日常飲食中，若將蘿卜與橘子同食，會誘發甲狀腺腫蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收生蘿卜與人參藥性相克，不可同食，以免藥效相反，起不到補益作用。