蘿卜一直流傳至今，作為一款可以和別的菜配的的食材，不論與那種蒸煮炒燉都會保留其獨特的辛香，而蘿卜燉排骨是一道味道鮮美的中國菜肴，排骨肉好吃，湯鮮好喝，有極高的營養價值，我們先來看下做法，首先準備材料為白蘿卜600克、排骨280克、蔥適量、香菜適量，將白蘿卜切成滾刀塊，沸水中焯60秒，撈起瀝干水;蔥切成蔥花，香菜切成末，排骨洗凈，剁成2厘米長的段，放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝干水，鍋內注入4碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸后，轉小火繼續燜煮45分鐘，添入鹽、雞汁、料酒、香油和胡椒粉，與白蘿卜、排骨一同攪勻入味，撒上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋，那么排骨燉蘿卜的營養價值是什么呢?

蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。中醫認為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用。

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。所以這兩樣食材一起燉煮營養價值是極高的，但是一定要注意白蘿卜忌人參、西洋參同食。