胡桃肉是什么，沒(méi)見(jiàn)過(guò)也沒(méi)吃過(guò)呀，和桃有關(guān)系么，我們平常吃過(guò)蟠桃、毛桃，還真不知道胡桃，結(jié)果我這樣跟我們同學(xué)一說(shuō)，他們就笑話我了，誰(shuí)跟你說(shuō)胡桃就一定是桃啊，后來(lái)他們跟我講，我才明白胡桃肉簡(jiǎn)單來(lái)看與核桃仁是同種食物，而且它還是一味中藥，它有滋補(bǔ)腎、固精、治療肺虛久咳等功能，那么，用我說(shuō)說(shuō)胡桃肉食用方法嗎?

我國(guó)各地有許多優(yōu)良的核桃品種，如河北的“石門(mén)核桃”，其特點(diǎn)為紋細(xì)、皮雹口味香甜，故有“石門(mén)核桃舉世珍”之譽(yù);新疆庫(kù)車(chē)一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“克克依”，意思就是殼薄。這一品種結(jié)果快，“一年種，二年長(zhǎng)，三年核桃掛滿筐”;山西汾陽(yáng)、孝義等地的核桃，以仁滿、肉質(zhì)細(xì)膩著稱;陜西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋的殼，俗稱“雞蛋皮核桃”，如“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個(gè)核桃握在手里，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。

大核桃的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：脂肪含量比小核桃高;膳食纖維比小核桃高;硒含量比小核桃高好幾倍;鉀的含量更是小核桃所無(wú)法比擬的。小核桃的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在：蛋白質(zhì)的含量比大核桃高;維生素E含量比大核桃高;鐵含量比大核桃高好幾倍;磷含量比大核桃高。美中不足的是，小核桃含鋼高。

胡桃仁的、胡桃肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用方法： 核桃個(gè)性安分，生吃、水煮、燒菜樣樣皆可，可以做出花樣多變的食品。吃核桃時(shí)，如果將核桃肉用清水漂洗幾次，去掉浮塵及不潔物，然后放入水中加食鹽煮沸后晾干，然后用微波爐烘烤，會(huì)變得松脆可口。每天吃幾個(gè)，細(xì)嚼慢咽，會(huì)比生吃更有利于人體吸收。胡桃仁的，胡桃肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用宜忌：核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。有的人喜歡將胡桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)。