如今多數我們一直都認為就是蔬菜的，甚至是我們一直都認為就是中藥材的，現在都有人會把它們利用來制成一種飲用的茶類，比如說牛蒡茶，牛蒡又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等，一千多年前日本從中國引進并改良成食物，在日本占據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當地牛蒡得天獨厚的珍貴性，在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱，那么，黃金牛蒡茶有什么作用呢?

臺南地區所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直徑超過四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的養份，因此營養價值特別高。

另新林牛蒡自整地到收成，時間長達六個月，且需避開雨季，因此一年僅能收成一次，更顯其稀有珍貴，而林氏的牛蒡主要供應給牛蒡健康食品認證的生物科技廠商，做為保健食品原物料，新林牛蒡也因營養專家的宣傳也打響名號，人們傳說千金難換林家一杯牛蒡茶。

提高機體免疫力、增強體力、排毒養顏 適用人群：便秘、糖尿病、高血脂及亞健康人群 牛蒡茶是以想草藥牛蒡根為原料的純天然茶品。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫一消，必有一補的理論。

牛蒡茶中含有大嘗試牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用。