大家在生活中應該都吃過番茄，小編個人就非常喜歡購買番茄，但是不是直接吃，而是通過料理機打碎之后拌米飯吃，真的非常的美味，在很多化妝品里面也宣稱是含有番茄的成分，番茄這種食材老少皆宜，而且吃法也有很多，那么究竟這種番茄的功效與作用禁忌分別是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

番茄的功效與作用禁忌

降低心血管疾病的危險性 自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌癥。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞。

番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而降低癌癥的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間信息感應等生化作用。它能誘導細胞連接通訊，保證細胞間正常生長控制信號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。因為加熱后，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素能得到充分釋放。番茄汁、番茄醬、番茄沙司等番茄制品都是經過加熱處理的，能大大提高人體對番茄紅素的吸收利用率。