小麥大家應該都不陌生，它成熟之后就可以用來磨面粉了，是我們北方人的主食，那么大家聽說過藜麥嗎，很多朋友可能會認為這是麥子的一種，其實它和麥子是沒有關系的，而且它的原產地也不是中國，而是南美洲，不過現在中國也比較的常見了，那么藜麥的副作用是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標準為55），幾乎都是常見食物里最優秀的。需要注意的是：種植方式，土壤營養，氣候條件，品種等對藜麥營養品質影響較大。

藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。

目前來說還沒有發現藜麥的副作用是什么，但是畢竟每個人的體質是不同的，所以如果出現了不舒服的話，最好還是咨詢醫生比較好。