平時(shí)生活中只知道小麥?zhǔn)鞘裁?，小麥麩在生活中還真的不是經(jīng)常能夠聽(tīng)得到的東西，那么究竟什么是小麥麩呢，今天我們就要來(lái)好好的介紹一下了，小麥?zhǔn)鞘裁创蠹叶际鞘煜さ?，相信不用多做介紹，小麥麩呢，其實(shí)和小麥還是有關(guān)系的，因?yàn)榘?，小麥麩其?shí)是小麥磨成面粉之后篩下的種皮，小麥麩其實(shí)也是可以食用的，那么，小麥麩可以長(zhǎng)期吃嗎。

小麥麩，為禾本科小麥屬植物小麥磨取面粉后篩下的種皮。我國(guó)各地均有栽培。具有除熱，止渴，斂汗，消腫之功效。常用于虛汗，盜汗，泄利，糖尿病，口腔炎，熱瘡，折傷，風(fēng)濕痹痛，腳氣。

一年生或二年生草本，高60～100厘米。稈直立，通常具6～9節(jié)。葉鞘光滑，常較節(jié)間為短;葉舌膜質(zhì)，短小;葉片扁平，長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)15～40厘米，寬8～14毫米，先端漸尖，基部方圓形。

穗狀花序直立，長(zhǎng)3～10厘米;小穗兩側(cè)扁平，長(zhǎng)約12毫米，在穗軸上平行排列或近于平行，每小穗具3～9花，僅下部的花結(jié)實(shí)。小穗節(jié)間約1毫米;穎短，革質(zhì)，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時(shí)延伸成芒，具6～9縱脈，外稃膜質(zhì)，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，背面5～9脈，內(nèi)稃與外稃等長(zhǎng)或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼，翼緣被細(xì)毛;雄蕊3枚，花藥長(zhǎng)1.5～2毫米，丁字著生，花絲細(xì)長(zhǎng)，子房卵形。穎果矩圓形或近卵形，長(zhǎng)約6毫米，淺褐色?；ㄆ?～5月。果期5～6月。

小麥麩可以長(zhǎng)期吃嗎

答案是不能的。由于麥麩中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過(guò)50克，而且長(zhǎng)期食用，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。

會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內(nèi)礦物質(zhì)的代謝平衡。所以，吃麥麩時(shí)應(yīng)增加對(duì)這些礦物質(zhì)的攝入。以25至35歲的人群為例，過(guò)量食的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。

纖維素含量較多對(duì)于青春期少女危害較大。因?yàn)?，食物中的膽固醇?huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道。膽固醇的吸收減少，就會(huì)導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。因此，青春期少女的纖維素?cái)z入，每天不應(yīng)超過(guò)20克。老年人由于胃腸功能減弱，吃麥麩多了會(huì)腹脹、消化吸收功能減弱。時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。此外，缺鐵和鋅還會(huì)造成老年人貧血和大腦早衰。老人每天的纖維素?cái)z入最好不要超過(guò)25——35克。