什么是炒麥麩大家知道嗎，其實麥麩是一種中藥名，在生活中有許多的中藥，每種中藥都有許多不同的炮制方法，炒就是其中的一種，其實不同的炮制方法，使得藥效也是不同的，今天呢，我們要來介紹的就是炒麥麩了，前面都已經說到是中藥啦，所以，我們就要來看看炒麥麩的功效與作用是什么。

麥麩，又稱麩皮，是小麥磨取面粉后篩下的種皮。麥麩就是小麥在磨成面粉的過程中最先被磨掉的一層種皮，比較粗，在磨完面粉后過用篩子篩過去的是面粉，沒過去的就是麥麩。

在精面生產過程中，大約只有85%左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，所以使麥麩的營養價值很高。麩皮含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物、膳食纖維。它不僅粗纖維、粗蛋白質含量高，而且質量較好。與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量高達0.67%。此外，麥麩的維生素B族及維生素E的含量極高，B1含量達8.9毫克/千克，B2含量達3.5毫克/千克，是任何食物都無法比擬的。

炒麥麩的功效與作用

慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，并挾有矢氣(放屁)，時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。

頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘)放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或松弛引起的便秘。

經前期綜合征：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑郁、焦慮、緊張、易怒、乏力等癥狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

產后虛汗：用麥麩(炒黃)、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用于產后體虛自汗。

腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司(約50克左右)的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮(變小)。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。

調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，并能調節視力。

治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面熏蒸5分鐘，然后用干面粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗凈，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。

祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然后在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得干癟，堅持一周痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有皮膚所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每周堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。