核桃是我們大家都熟知的一種堅果類的食物，而且核桃都是被大家公認的補腦的東西，深受小孩、學生、老人的青睞，特別是處于高三階段的學生，一般親戚朋友大多都會送一些核桃補腦；可是大多數人都不知道怎么吃核桃仁才可以充分的吸收營養，特別是一些父母非常關心這個問題，那么到底小孩怎樣吃核桃仁營養價值高呢？

核桃仁細膩質感，常被老百姓稱之“肉”，核桃的藥用價值主要集中在仁。在成長初期，核桃仁呈鼻涕狀，后逐漸豐滿，在成熟以后變得脆而香，入口有塞牙縫之感。核桃仁含大量油，揩在炒鍋內壁進行炒菜會使其營養價值進一步體現。

核桃仁在中醫上應用廣泛。中醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。

小孩怎樣吃核桃仁營養價值高？

煎湯：核桃仁10～30克，與其他中藥飲片一起煎服。

制膏：排結石時宜油炸酥后，搗成膏狀使用。

煮粥：核桃仁50克，粳米100克。將核桃仁搗碎后和粳米一起下鍋，加水適量煮成粥，當早餐食用。可以健腦補腎，養血益智。

泡茶：將核桃仁、黑芝麻拍碎，加糖適量，當茶沖服。常用可保持頭發光滑、滋潤。

核桃仁營養成分

核桃是四大堅果之一，據測定，每百克核桃含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值)肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭發過早變白和脫落的效果。