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血糖高可以選擇紫米做的干飯吃，但是量要限制，因?yàn)樽厦椎纳侵笖?shù)雖然沒(méi)有白色的大米高，但是升糖指數(shù)也高于55，所以吃多了也會(huì)升高血糖。紫米做飯的時(shí)候，建議糖尿病或者是血糖高的人，最好摻有一定的雜糧成分，混合做成干飯來(lái)吃。這些雜糧可以選擇藜麥、燕麥、高粱、玉米、大豆，或者是各種雜豆類，這樣和紫米混合做成的飯，就會(huì)大大的降低升糖指數(shù)。對(duì)于高血糖的人，吃這樣的主食可以限制血糖升高的程度，降低胰島負(fù)擔(dān)。所以血糖高的人可以吃紫米飯，就是看怎么吃。單純的紫米飯比白色的大米做成的干飯，升糖指數(shù)要低些，而且紫米的膳食纖維也比白色的大米含量高，所以比選白色的大米吃更合適些。但是為了降低升糖指數(shù)，需要加一些上述的雜糧來(lái)混合吃，升糖指數(shù)就會(huì)更低，而且各種雜糧和紫米的營(yíng)養(yǎng)成分，比單純的精加工白色大米，含有更多的B族維生素和多種微量元素和礦物質(zhì)。這樣做成的混合干飯，非常合適糖尿病患者，既能滿足各種維生素、微量元素的需要，也可以滿足吃主食的愿望。并且這些食物里面的膳食纖維吃到胃里，不明顯的快速升高血糖，還有一定的飽脹感，使患者不容易饑餓，也不容易吃得過(guò)多。但是在吃紫米飯的時(shí)候，除了摻有雜糧混合做以外，還是建議要控制量，畢竟這些食物還是碳水化合物的食物，雖然摻了雜糧，碳水化合物的食物所升高血糖的指數(shù)會(huì)有所降低，但是吃多了也是會(huì)升高血糖，所以吃七分飽為佳。另外，吃之前最好還是先喝湯再吃菜，吃的量就不會(huì)過(guò)多，這樣安排血糖高的人去吃自己的主食，就比較科學(xué)合理。