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對于血尿酸升高人群能否食用豆腐，目前并不存在明確推薦或限制，但豆腐屬于中嘌呤含量食品，對于痛風急性發作期人群不建議食用。營養學研究發現，豆腐嘌呤含量隨加工方式不同存在差異，嘌呤屬于易溶于水的物質，所以制作過程中嘌呤物質會損失，但也存在部分保留于豆腐中。痛風以及高尿酸血癥人群可以少量進食豆腐，但痛風急性發作期仍然不建議食用。由于高尿酸血癥患者每天攝入蛋白質總量應進行控制，應控制在1g/(kg*d)，所以建議痛風以及高尿酸血癥患者，盡量攝入以牛奶及雞蛋為主的優質蛋白。