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如果吃適量的豆腐不容易導致肥胖，因為豆腐的本身的能量會比較低，加上豆腐當中富含有豐富的優質蛋白，而蛋白質進入到體內之后，能夠很好的合成受體組織，比如雞肉，當受體組織數量發達的時候，會增加機體的基礎代謝率，因此本身就是避免過多能量在體內蓄積的過程。所以適當的吃豆腐的時候，并不會引起肥胖。同時豆腐當中還富含有豐富的鈣質，而鈣質在調節機體代謝方面，也有著積極的作用，因此如果科學、適量的吃豆腐，引起肥胖的風險并不是很高，如果不科學、不恰當的吃豆腐，也會增加發胖的風險。如果在烹飪的過程當中，把豆腐放到油里面進行煎炸，做成的炸豆腐、炒豆腐，其中就會含有大量的脂肪，使本身能量密度比較低的豆腐，反而會變成了能量密度比較高的食物，如果吃油炸的豆腐，發生肥胖的風險增加。