食堂現(xiàn)砂鍋大嘴猴 營養(yǎng)價值或媲美"藍(lán)瘦香菇"
砂鍋是用粘土燒制而成的鍋，自古以來愛養(yǎng)生的人都喜歡用它來煲各種美食，這主要是因為它對人體有很好的幫助。
首先，砂鍋燒菜便于人體消化吸收。
砂鍋的最大優(yōu)點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的，質(zhì)地較老的食品。因為砂鍋易將食物中的大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，比如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精……使之容易被人體消化吸收。
另外，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。
其次，砂鍋做菜還能更好地保護(hù)食材中有保健功能的酚類物質(zhì)。
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